Amit a mézről tudni kell:
- magas szénhidrát tartalmának köszönhetöen a leghatékonyabb
természetes energiaforrás
- 80 %-ban szőlőcukorból, és gyümölcscukorból áll, melyek
egyszerű cukrok, így kímélik a májat és a hasnyálmirigyet,
ezért a legjobb, ha édesítésre répacukor helyett mézet
használunk
- rendkívűl gyorsan, közvetlenül a bélből szívódik fel
- vértisztító hatása miatt fiatalítja, frissíti a szervezetet
- kiváló segítség nemcsak a fáradtság, de a különböző
betegségek leküzdésében is
- a méz szinte az összes ásványi anyagot tartalmazza,
amely az emberi szervezet működéséhez szükséges
- a vérben kimutatható 24 elem közül 22 megtalálható benne
- a sötétebb mézek, mint a fenyő vagy a pitypang, gazdagabbak
ásványi elemekben, vasban, rézben és mangánban
- a száraz, sötét, hűvös helyen, zárt üvegben tárolt méz
két évig is képes megőrizni vitamintartalmát
- magas B1, B2, B6, C vitamin, folsav
A méz rendszeres fogyasztása elősegíti a vérképződést,
gyarapítja az immunrendszer vérképző sejtjeit.
Belsőleg 1 - 3 evőkanál pótolja a cukrot, nyugtat.
Külsőleg jó sebelzárást biztosít.
Gyógyhatása csak a jól kezelt méznek van,
amely természetes eredetű, nem melegített, nem manipulált.
Baktériumölő hatásást enzimei, magas káliumtartalma és
aromaanyagai biztosítják.
Az apiterápia legismertebb terméke a méz.
Méz, fahéj - Jó, tudni!
A kanadai World News hetilap egyik számában jegyzéket
készített azokról a betegségekről, amelyek mézzel és
fahéjjal kezelhetők. Többek között felerősíti az
immunrendszert, megvéd a vírusoktól, baktériumoktól,
erőssé, munkabíróvá tesz...
*Szívbetegség: A mézet keverje össze törött fahéjjal,
és lekvár helyett ezt kenje a kenyérre.
Fogyassza rendszeresen. Csökkenti a koleszterinszintet,
és véd az infarktus ellen. Akik már átestek infarktuson,
és rendszeresen fogyasztják ezt a a keveréket, nagy az
esélyük arra, hogy következő roham nem, vagy csak később
következik be. Ezen kívül könnyíti a légzést és erősíti
a szív munkáját. Amerikában és Kanadában ezzel gyógyítják
azokat a betegeket, akiknek koruk miatt ereik már nem
annyira rugalmasak. A méz és a fahéj visszaadja az erek
rugalmasságát.
*Artritisz: Az ízületi kopásban szenvedő betegek reggel,
délben és este egy pohár meleg vízbe tegyenek két kanál
mézet és egy kanál törött fahéjat. A krónikus artritisztől
is megszabadulhatnak, ha rendszeresen fogyasztják.
A copenhaveni egyetemen végzett felmérés szerint 200 beteg
közül az ital fogyasztása után 73 beteg teljesen megszabadult
a fájdalomtól, és azok, akik nem tudtak járni,
fájdalom nélkül közlekedtek.
*Hólyagfertőzés: Egy pohár langyos vízbe tegyen két kanál
mézet és egy kanál törött fahéjat. Megszünteti a húgyhólyag
és a húgyutak fertőzését.
*Fogfájás: Öt kanál mézet keverjen össze egy kanál törött
fahéjjal, naponta háromszor tegyen a masszából a fájós fogra.
A fájdalom elmúlik.
*Koleszterinszint: Két kanál mézet és három teáskanál törött
fahéjat keverjen öszsze 2 dl forró vízzel. Két órán belül
10 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. Ha naponta
háromszor alkalmazza, a krónikus magas koleszterinszint
lecsökken. Ha naponta fogyaszt mézet, megakadályozza a
koleszterinszint emelkedését.
*Megfázás: Ha gyakran megfázik, három napon keresztül naponta
háromszor egyen egy kanál mézet és negyed kanál törött fahéjat.
Gyógyítja a megfázást, a krónikus köhögést és megtisztítja
a légcsövet.
*Gyomorpanaszok: A méz és a törött fahéj keveréke gyógyítja
a gyomorfájdalmat és megakadályozza a gyomorfekély kialakulását.
*Az immunrendszer erősítése: A méz és a fahéj rendszeres
fogyasztása erősíti az immunrendszert, védi a szervezetet a
vírusok, baktériumok ellen. A mézben nagyon sok vitamin és
vas van. Rendszeres használata erősíti a fehér vérsejteket a
baktériumokkal és a vírusokkal folytatott harcban.
*Nehéz gyomor: Egy kanál fahéj 2 kanál mézzel keverve
megakadályozza a gyomorsav túlzott termelődését.
*Nátha: Spanyol tudósok rájöttek, hogy a méz olyan természetes
anyagokat tartalmaz, amelyek megölik a nátha baktériumtörzseit.
*Pattanás: Három kanál mézet és egy kanál fahéjat keverjen össze.
Lefekvés előtt kenje be vele a pattanásokat, majd mossa le
meleg vízzel. Ha naponta elvégzi ezt a műveletet, egy héten
belül eltűnnek a pattanások.
*Bőrfertőzés: A méz-fahéj páros gyógyítja az ekcémát, az
övsömört és a bőrfertőzés minden formáját.
*Fogyás: Reggel éhgyomorra fél órával a reggeli előtt, este
pedig lefekvés előtt igyon meg egy mézes fahéjas italt.
Rendszeres fogyasztása csökkenti a súlyt a rendkívül kövérek
esetében is. Még akkor is megakadályozza a zsír lerakódását,
ha nagyon zsíros ételeket fogyaszt.
*Krónikus fáradtság: A testi erőt legjobban, a mézben lévő cukor
regenerálja. A mézet és fahéjat fogyasztó idős emberek
erősebbek és mozgékonyabbak. Ha délután három óra körül
fogyasztunk el ilyen italt, egy héten belül helyreáll a
szervezet vitalitása.
Legismerteb fajtamézeink és hatásai
Akácméz: jó köhögés csillapítására és gyomorsavtúltengésre.
Magas gyümölcscukor-tartalma miatt sokáig folyékonymarad.
Aranyvesszőméz: kissé sötétebb, lassan kristályosodó méz,
amely kiváló vesetisztító, húgyúti fertőtlenítő.
Facéliaméz: halványbarna, kissé opálos színű,
kellemes zamatú méz. Könnyen emészthető, ezért a gyengébb
gyomruaknak is ajánlott.
Galagonyaméz: világos, kristályosodó méz, amely különösen
szívbetegségek esetén, szívgyengeségnél ajánlott.
Gesztenyeméz: sok ásványi anyagot tartalmaz. íze pikánsan
kesernyés. Fogyasztás víszérpanaszoknál és trombózisok
megelőzésére javaslott.
Hajdínaméz: különös illatú, barnássárga méz. Erősítő hatású.
Rendszeres fogyasztása előnyösen hat a bőrképződésre.
Harmatmézek: sötét, barnás-fekete színű, fűszeres ízű mézek,
tölgy-, fűz-, fenyőfákról származnak. Jó immunerősítő, roboráló,
veseműködést serkentő mézek.
Hársméz: kellemes ízű, fűszeres méz, amely légúti hurutok,
görcsös, lázas állapot esetén ajánlott. Jó idegnyugtatónak
és mézes pakolás céljára.
Kutyatejméz: világosbarna, kissé karamell ízű, kellemes illatú
méz. Gyakran kristályosodik. Jó erősítő.
Levendulaméz: kiváló aromájú méz, illatát sokáig megörzi.
Álmatlanságra, veseproblémákra ajánlatos.
Lóhereméz: halványsárga, zsírszerű méz. Főként érzékeny
gyomrúaknak ajánlott.
Medvehagymaméz: kevésbé kristályosodó, pikáns ízű, fűszeres
gyógyméz. Kiváló görcsoldó és idegnyugtató.
Mentaméz: zamatos, világoszöld színű, sok illóolajat tartalmaz.
Emésztést serkentő, puffadást csökkentő, görcsoldó és
fájdalomcsillapító hatású.
Napraforgóméz: gyorsan kristályosodó, sárga színű,
magas flavonoid tartalmú méz. Sütésre alkalmas.
Repceméz: kevéssé savas, gyorsan kristályosodó, krémszínű méz.
Gyomorsav-túltengésnél hatásos.
Selyemkóróméz (vaddohányméz): kiváló aromájú, fűszeres ízű
csemegeméz.
Somkóróméz: világos, zamatos, kellemes illatú méz.
Lassan kristályosodik. Trombózismegelőző hatású.
Tarlóvirágméz: világos, lassabban kristályosodó,
iridoid tartalmú méz. Nyugtató hatású.
Vöröshagymaméz: sárágás szímű, kissé hagyma illatú.
Légúti megbetegedésekre kiváló.
A méz kb. 190 tápanyagot tartalmaz: 19 aminosavat,
33 ásványi anyagot, 11 vitamint,
enzimeket, szőlőcukrot, gyümölcscukrot, amely
molekulaszerkezetének minden talakítása nélkül beépíthető a
szervezetbe.
Kalória értéke rendkívül nagy.
Megtalálhatók benne
a szervezet számára nélkülözhetetlen nyomelemek:
kalcium, foszfor, magnézium, klór, nátrium, kén, jód, vas,
kobalt, réz, cink, kadmium, mangán, aluminium, stb.
Ezek igen fontos szerepet játszanak az életfolyamatokban.
A legtöbb vitamin a mézben fordul elő: B1-, B2-, B3-, B5-,
B6-, B12-, C-, A-, E- vitaminok különböző arányban
találhatók meg benne.
A méz enzimeket is tartalmaz, amelyek a sejtanyagcsere
katalizátoraként elősegítik a szervezetben végbemenő vegyi
átalakulásokat.
Ezek az enzimek: kataláz, diasztáz, invertáz, lipáz,
peroxidáz.
Tartalmaz még fehérjéket és aminosavakat is.
Rendkívül fontos a méz fertőtlenítő, baktériumölő hatása is.
Számos veszedelmes baktériumra megsemmisítőleg hat.
A mézben levő szőlőcukor (glukóz) szervezetünk számára a
legfontosabb cukorféleség, amely csak a gyümölcsökben és a
mézben fordul elő szabadon.
A mézben lévő hormonok óvják a vesét és a májat.
A legújabb kutatások szerint vérnyomáscsökkentő hatásuk
is van.
A méznek sebek, gyulladások gyógyításakor tapasztalt
baktériumölő hatását már ősidők óta ismerik.
Tévhitek
1. Az a jó méz, mely folyékony. A méz kristályosodási
hajlamát a szőlőcukor (glükóz) és a gyümölcscukor (fruktóz)
aránya szabja meg. Az előbbi elősegíti, az utóbbi gátolja.
Az akácméznél a fruktóz-glükóz arány 1,4-1,7 : 1 között
mozog, ezért marad sokáig folyékony. A repceméz egy hónap
múlva már ikrás, azaz kristályos. Ilyenkor egyedül a méz
halmazállapota változik, semmi más. A fogyasztók ezt
gyakran "cukrosodásnak" vélik, és azt hiszik hogy a méhész
cukrot tett a mézbe.
A fejlett egészségkultúrával rendelkező skandináv
országokban a sűrű, krém-mézet részesítik előnyben, mert
ezt nem kell hőkezelni, nem folyik le a kenyérről, könnyen
kenhető. Ha a megsűrűsödött mézet újra folyékonnyá
szeretnénk tenni, állítsuk az üveget 40 fokos vízfürdőbe.
Csak annyit olvasszunk fel, amennyit hamarosan elfogyasztunk,
mert a felmelegített méz rövidebb ideig őrzi meg értékes
anyagait.
2. Az üveg címkéjén különböző dátumokat olvashatunk:
eláll 6 hónapig, egy évig. Tévedés, ez a kitűnően tiszta
élelmiszer korlátlan ideig eláll. A változás a
halmazállapotban lép fel először, besűrűsödik. A vitamin-
és enzimtartalom lassan csökken és másfél év múlva lesz
jelentősen kevesebb. De azon túl is ízletes és fogyasztható
marad. A folyamat lassítása érdekében érdemes a mézet
sötét helyen tárolni.
Az ember már az ókor előtt is ismerte és fogyasztotta a mézet.
Ezt bizonyítja egy 16 000 éves Spanyolországi sziklarajz,
amely egy lépes mézet gyűjtögető embert ábrázol.
Az Ószövetség is ír a méhek tartásáról,
és a méz szüreteléséről.
Magyarország területén már a honfoglalás előtti időszakban
is foglalkoztak méhészettel az itt élő népcsoportok.
A bevonuló magyarok eltanulták és folytatták ezt a mesterséget.
Ennek első írásos emléke 1370-ből származik, amelyben királyi
méhészetet említenek. A méhektől nemcsak mézet, hanem a
világításhoz szükséges viaszt is kapott az ember. A mézből
mézeskalácsot, mézbort, mézsört készítettek, illetve
süteményeket, bort is ízesítenek vele. Az ipari cukorgyártás
beindulása előtt ez volt az egyetlen édesítőszer.
A 17. században az új világítóanyagok (olaj, paraffin) és az
egyre nagyobb méreteket öltő cukorfinomítás miatt háttérbe
szorult a méhészet.
Manapság ismét kezdi visszafoglalni helyét a táplálkozásban.
Az egészséges táplálkozás egyik elengedhetetlen alkotóeleme.
A mézet a természetgyógyászat alternatív édesítőszerként,
köhögések csillapítására, immunerősítőként,
roborálóként stb. ajánlja.
Forrás:wikipédia
|